矢野 恵慈今回は、西東京調理師専門学校様にインタビューさせていただきました！
貴校で学ぶメリットをおしえてください
西東京調理師専門学校は様々な工夫をこらしていますので、学ぶ特徴やメリットも多く、様々な学校と比較して選ばれる学校となっています。
今回は本校のたくさんある魅力の中から５つをピックアップしてご紹介します。
【センスのよい料理人になるなら西調】
パリの三ツ星シェフ曰く「料理は五感、六感で楽しむもので、味覚は最後に来る感覚だから、味わうまでの間も楽しめるよう感性を駆使してメニューを作ることこそが非常に大切です。」
料理人はセンスを磨けば磨くほどお客様に特別な体験を提供できるのです。西調ではクリエイティブな授業がとても豊富です。なぜなら、フードコーディネーターの第一人者である本校校長がセンスのよい料理人になるための授業を充実させているからです。校長自らが行う授業もたくさんあります。そして膨大な数の食器やカトラリーなどの在庫があります。フードコーディネートの授業は同時に個性を伸ばします。料理人として必要なセンス、感性を磨いて唯一無二の料理人になる、その基礎を西調で学んでください。
【ついていけない学生を出さない】
プロ養成学校ですから難しい調理技術の習得も必要です。その反面、本校はひとりひとりに優しいアットホームな雰囲気を大切にしています。丁寧な指導をモットーとし、「ついていけない学生を出さない」取り組みを実施。先生への質問もしやすい環境で、大人数の雰囲気が苦手な方でも学びやすいと皆言っています。入学するまで料理経験がない方でも安心ご安心ください。どんな学生でも全員がしっかりとプロの料理人の土台を作って社会に出ていけるよう導きます。
【現代の料理人に必須！幅広いジャンルの知識】
世界の最前線で活躍する一流料理人たちは、特に近年様々なジャンルを研究して応用しています。本校では幅広いジャンルを基礎から応用まで学ぶので、将来につながる強みを得ることができます。
また、幅広く学べば進路選択にも役立ちます。入学後に目の当たりにするのはプロ中のプロの料理人の世界。それまで知っていた料理の世界とはまったく違うので驚きの連続です。今年も卒業後にフランスに留学した者がいましたが、そのうちの一人はもともと日本料理か寿司職人を明確に志望していました。幅広く学ぶことで人生が変わります。
【フランス版人間国宝の授業】
本校はフランスの名門「エコール・ルノートル」と「日本で唯一の姉妹校」です。30年の姉妹校関係を続けています。日本ではフランス版人間国宝と紹介される’M.O.F’(フランス最優秀職人者章)の称号をもつ世界の超一流技術者が来校し、直接指導を受けることができます。
【丁寧な就職指導で高い就職率】
就職指導も丁寧で、自分に合う就職先が見つかるようひとりひとりじっくりと導きます。東京都内から、県外のリゾート地、海外留学など、飲食業界で活躍したいあなたの夢を叶えるのに最適な環境です。
貴校の学科について教えてください
＜専門課程＞
【専門調理師科】（2年制）
―さらに高度な技術、さらに幅広い分野と経験を、実践的に学ぶ
取得可能資格：調理師免許（国家試験免除）、専門調理師調理技能士学科試験免除、専門士（文科省称号）、食品技術管理専門士、フードコーディネーター、サービス接遇、食育インストラクター、ドリンクマイスター、フードアナリスト他
【調理師科】（1年制）
―最短で調理師免許取得！即戦力として基礎から応用まで学ぶ
取得可能資格：調理師免許（国家試験免除）、専門調理師調理技能士学科試験免除
＜高等課程＞
【調理師科】（昼間部1年制）
―中学校卒業から入学できる、１年で調理師免許取得しプロの料理人を目指す
取得可能資格：調理師免許（国家試験免除）、専門調理師調理技能士学科試験免除
【夜間部調理師科】（1年6カ月）
―授業は一日一教科で学びやすい、働きながら大学と併修しながら調理師免許取得
入学時期は４月と10月でライフスタイルに合わせて選べるのも魅力
入学方法：総合型選抜（AO入学）制度、指定校推薦、一般推薦、一般入学
取得可能資格：調理師免許（国家試験免除）、専門調理師調理技能士学科試験免除
貴校の特徴をおしえてください
たくさんの特徴がある本校なので、箇条書きでまとめました。
★厚生労働大臣指定 「国家試験免除校」なので、卒業と同時に国家資格の＜調理師免許＞を取得
★文部科学省「職業実践専門課程」認定校 で実践的に学ぶ
★2025年で創立58年を迎えた伝統校。だから企業との太いパイプを持ち、教育ノウハウがしっかりしています。
★大規模でないからこそできる丁寧な指導～講師と学生の距離が近い～ひとりひとりへのフォローで価値が高い授業
★「ついていけない学生を出さない」取り組み
★幅広いジャンルを学んで現代の料理人に必須の応用力と創作力も備わります
★個性を伸ばし感性を高めるフードコーディネートのカリキュラムで「クリエイティブな料理人」になれる
★世界一のグルメシティ東京で学ぶ、本校自慢の一流講師陣！ミシュラン星付きシェフなど“現役の”一流講師陣が「通常授業」で学生を個別指導
★フランスの名門「エコール・ルノートル」の日本で唯一の姉妹校
★経営学、マーケティング、マナー、レストランサービス、集団調理など、実践的な授業も充実
★姉妹校「国際製菓専門学校」への進学でＷ国家資格（製菓衛生師）も取得可
★「個別就職指導」だから高就職率、自分の希望を叶える就職をサポート
貴校の教育方針などを教えてください
教育理念「知技倫汗」では、「優れた料理を提供する者は、優れた調理技術だけでなく、聡明な人間性と豊かな心をも併せ持つ」と考え、人間性の育成にも軸足を置く取り組みです。
この理念を打ち立てた創立者田中啓介先生はアメリカのカリフォルニア州で学びました。海外生活にカルチャーショックを受けて「日本で料理人を育成しよう」と考えるに至りました。当時は日本人の海外渡航が制限されていた時代でした。国際的な視野で教育を施すという考えは一般的ではありませんでしたので、世界で活躍する人材を育成する視点で作られた数少ない料理人育成校です。
田中先生はフランスから勲章を授与され、カリフォルニア州議会で日本人初の表彰者となりました。国際的な貢献が実際的にも評価されています。この創立時の思いが本校の教育に息づいています。
最後に、生徒様・保護者様に向けてメッセージをお願いいたします！
専門学校は、高校より上の上級学校の中では職業と直結する高度な教育を受ける特徴をもつ教育機関です。職業に就くまでに、その人が卒業までにどうなっているか、何が出来るのかが重要です。最低限の基礎をしっかりと身につけたいということや、社会人としての常識、命に係わる食を提供する上での心構え。本校は、ひとりひとりへの丁寧な教育をすることができる分、卒業までしっかりと導くことのできる学校です。また、卒業生の再就職のあっせんも頻繁にあるなど、人とのつながりも大切にしております。本校のある立川市は、東京多摩地区の中枢都市で、都心からのアクセスがよく、商業施設も多い利便性の高い都市ですが、都心と比べて物価も安く住みやすいので勉強に集中できて安心できる環境です。又、立川駅北口より徒歩５分程度と通いやすい環境に校舎があります。
調理人として活躍できる知識や技術を身に着けたいという意思をお持ちの方から、まだ自分の進路が見えないけど料理は好きな方、食べるのが好きという方まで、少しでも興味をもって頂けたら、是非一度本校のオープンキャンパスへお越しください。
（※オープンキャンパス情報について、詳しくは本校ホームページをご覧ください）